Zsupos Zoltán: Esztár néprajza

"18 kéve volt egy kereszt. Esős időben a legalsó kéve alá kaparékot tettek, vagy felhajtották a legalsó kévénél a búza fejét, így a szalma maradt alul, ezt hívták buktató kévének. A legfelső a pap. „Tedd rá a papot, hogy imádkozzon!" Általában nyugatról jött a vihar, ezért keletnek tették a torzsát, a feje padig nyugat felé csüngött, hogy a szél ne kapjon alá. Sokszor a papnak a farkát, kalászát lekötötték az alatta levő kévéhez, hogy a vihar szét ne vigye.
Ha ritka, rossz volt a termés, nem tudták falhoz vágni, vagy rövid volt az árpa, akkor rendié vágták, majd 3—4 ágú favillával felgyújtották petrencébe, vagyis akkora csomóba, amit egy nagy villával fel bírtak tenni a szekérre. Ha nem vitték be azonnal, ami gabona esetében ritka volt, akkor boglyába naktak. A megdűlt gabonát ellenkező irányból alávágták.
Aratás után a tarlót felgereblyézték, hogy az ott maradt gabonaszálakat összegyűjtsék. Ehhez két méter széles kézigereblyét használtak. Az ember vagy az asszony végezte ezt, de többnyire a nagyobb gyerekekkel csináltatták, akik már elhagyták az iskolát. Az így összehúzott kaparék kis ormóba gyűlt.
A felgereblyézett földre mentek a szegény gyermekek, özvegy asszonyok szedegetni, akik az ott maradt kalászokat gyűjtögették. A szedegetést 3—4 szálanként összekötve a napon megszárították, majd vagy kézzel dörzsölték ki a szemet, vagy súlyokkal verték ki ponyván. Volt, akinek 2—3 mázsa is összegyűlt, s az így nyert búzát a csirkének adták.
Az aratók leginkább nyersszalonnát früstökőltek, ha távol dolgoztak, az volt az ebéd is. De ha nem kellett messze menni, akkor zöldpaszulylevest, tökkáposztalevest vagy rizslevest vittek ki nekik a rakoncásban, s a leves után fánkot ettek. Kereszt alá, hűvös helyre ültek le ebédelni. Nagy melegben különösen szerették az ecetciberét. Ezt a legutóbbi időkig kedvelt savanykás levest úgy készítették, hogy a vízbe ecetet és cukrot tettek, majd kenyeret aprítottak bele. A vizet kőkorsóban, csecseskorsó-ban tartották, abban hidegebb maradt, mint a bádogkannában. Ha elfogyott, a gyerekek hoztak frisset.
Búza hordáskor a szekeret a két keresztfán fektetett két vendégoldallal toldották ki. Száraz időben házivászonból készült ponyvát is terítettek a szekérre, hogy ha a termény a rakodásnál taposódott, a kihullott szem ne menjen kárba. A kévéket vasvillával adta fel az egyik ember, a másik pedig rakta."